การฝึกอบรม – ห้องอาหารพนักงานเสิร์ฟและพนักงานการฝึกอบรมการเล่นบทบาทเคล็ดลับสำหรับการต้อนรับ, การศึกษาและการเรียนรู้

ไฟกล้อง, การกระทำ

รวมเล่นบทบาทเป็นชนะโปรแกรมการฝึกอบรม

ใช้เวลาหนึ่ง !. ..take ใช้เวลาสอง … สาม … พร้อมกับชุดหรือไม่

มีทีมงานของคุณให้ประสิทธิภาพที่ดีที่สุดของพวกเขากับแขกทุกคนที่เดินผ่านประตูอันตรายของคุณหรือไม่ ผสมผสานการเล่นบทบาทลงในโปรแกรมการฝึกอบรมของคุณจะช่วยให้แขกของคุณได้รับการปฏิบัติงานอีกครั้งทุกครั้ง.

เล่นบทบาทเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ตอนนี้มีผลบังคับใช้ในกล่องเครื่องมือของผู้ฝึกสอนที่ผู้เข้าร่วมจะได้พบกับสถานการณ์ในชีวิตจริงและ "เรียนรู้โดยการทำ" . สามารถใช้ในการบุคลากรที่มีบทบาทรถไฟรวมถึงระดับของพนักงานของ บริษัท ผู้จัดการใด ๆ และแม้กระทั่งการและผู้บริหารของ บริษัท .

มีบทบาทช่วยให้ทีมกับชีวิตจริงสถานการณ์ประสบการณ์ในสภาพแวดล้อมจำลองและควบคุม มีผู้เข้าร่วมเล่นบทบาทของผู้เข้าพักพนักงานและผู้จัดการที่พวกเขาจะสามารถติดตั้งดีกว่าที่จะจัดการกับสถานการณ์.

เพราะสภาพแวดล้อมการควบคุมที่มีบทบาทช่วยให้ผู้ฝึกอบรมเพื่อประเมินจุดแข็งของบุคคลและจุดอ่อนและประดิษฐ์การกระทำ แผนสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา เมื่อใช้ในการต้นแบบทักษะที่มีบทบาทสร้างความมั่นใจเช่นเดียวกับการฝึกทักษะและการฝึกปกครองโดยผู้ฝึกสอน ตั้งแต่เทรนเนอร์ตัวเคียงข้างกับผู้เรียนที่พวกเขาจะเลือกว่าสามารถเข้าใจได้อย่างง่ายดายไม่ว่าผู้เรียนมีเทคนิคที่เพิ่งค้นและตำแหน่งของพวกเขาพร้อมที่จะทำงานเดี่ยว เมื่อมันใช้เพื่อเน้นบทบาทกับความรู้สึกของคนอื่นจะช่วยให้ทีมงานที่จะรับรู้ถึงความรู้สึกเหล่านั้นและทำความเข้าใจเกี่ยวกับผลกระทบของพฤติกรรมของพวกเขาหรืออื่น ๆ ของ ยกตัวอย่างเช่นการเล่นบทบาทสถานการณ์ของผู้เข้าพักจะช่วยให้ทีมงานเพื่อให้เข้าใจว่าผู้เข้าพักรู้สึก เป็นผลให้พวกเขาจะจะได้เรียนรู้ระดับของการบริการที่มีให้จะทำร้ายควรจะมอบประสบการณ์ที่มีคุณภาพ ได้รับประโยชน์จากการเล่นอีกบทบาทหนึ่งที่จะช่วยให้สมาชิกในทีมเข้าใจผลของนโยบายที่จะหมดเช่นที่มาถึงล่าช้าในการทำงานและผลกระทบที่จะเครียดเมษายนทั้งหมดมีอยู่ในทีม เป็นผลให้พวกเขาจะจะได้เรียนรู้สำคัญของการเดินทางมาถึงในเวลา.

วิธีการเริ่มต้น

ก่อนวันฝึกอบรมที่กำหนด, การประเมิน บริษัท ควรจะดำเนินการในการกำหนดพื้นที่เฉพาะของการปฏิบัติงาน / การปรับปรุงที่อยู่ของคุณ จากนั้น บริษัท ผู้อำนวยความสะดวกตรวจสอบควรผลลัพธ์โดยรวมจะประสบความสำเร็จและวิธีการที่ปัญหาจะเป็นที่อยู่ที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่นผู้ฝึกสอนควรตรวจสอบว่าปัญหาที่มีความสัมพันธ์กันมากขึ้นในความรู้สึกหรือการสร้างความเข้มแข็งเน้นทักษะ.

ถัด บริษัท อำนวยความสะดวกตรวจสอบตัวอักษรที่เฉพาะเจาะจงควรเกี่ยวข้องกับการออกและบทบาทที่พวกเขาจะได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเล่น มีหลายบทบาทที่สามารถเล่นได้เช่นผู้เข้าพักและบริการตัวแทนผู้จัดการและทีมงานสมาชิกตัวแทนฝ่ายบริการและทีมงานครัวสมาชิกหรือชุดที่คล้ายกัน.

สุดท้ายอำนวยความสะดวก บริษัท อาวุธกับสคริปต์ที่จำเป็น และสถานการณ์สามารถพัฒนาช่วยการฝึกอบรมแล้วการฝึกอบรมและเครื่องมืออื่น ๆ ที่อยู่ในเป้าหมายโดยรวมของโปรแกรม.

ในฐานะที่เป็นหัวเริ่มต้นเรามีบางสถานการณ์ที่เจ็บปวดแนะนำจดทะเบียนจะช่วยให้คุณมีบทบาทกับทีมงานของคุณ ก่อนที่จะเริ่มมีบทบาทที่มักจะถามหาอาสาสมัครเพื่อให้อายหรือน้อยกว่าทีมที่มีประสบการณ์สามารถดูคนอื่นก่อนที่จะช่วยสร้างความเชื่อมั่นของพวกเขา.

แนะนำสถานการณ์

แรก แคชเชียร์คุยโทรศัพท์และไม่ยอมรับ walk-in ของผู้เข้าพัก

2 เซิร์ฟเวอร์เป็นอย่างกระทันหันและวิ่งเข้าพักในขณะที่การสั่งซื้อ (ถามคำถามในห้วงที่ลักษณะที่รวดเร็วและการแสดงภาษากาย Rush)

3 เซิร์ฟเวอร์เป็นสุดเหวี่ยงที่เป็นมิตรและมากเกินไปการพูดคุยกับกลุ่มของแขกนักธุรกิจเมื่อมีการประชุม

4 เซิร์ฟเวอร์ด่าว่าคนงานห้องครัวเกี่ยวกับการสั่งซื้อสินค้าที่ทำไม่ถูกต้อง

5 โฮสต์ / ปฏิคมถูกอารมณ์สั้นและแดกดันเมื่อแขกกำลังขอข้อมูลเมนู

6 โฮสต์ / ปฏิคม defensively บอกผู้เข้าพัก "ผมคุณผลักดันการรอคอยเป็น 20-25 นาทีและคุณรอเพียง 10 นาที"

7 ที่ไม่เป็นมิตร Bartender เป็นเย็นและในขณะที่รับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวคือการมองหาความสนใจและการสนทนา

8 บาร์เทนเดพูดคุยกับผู้ประจำการบางอย่างและไม่สนใจของผู้เข้าพักที่เห็นได้ชัดว่าต้องการบางสิ่งบางอย่าง (เครื่องดื่มเติมผ้าเช็ดปาก, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ )

เก้า รถบัสสองคนพูดคุยเกี่ยวกับปัญหาส่วนตัวขณะที่ละเลยสัญญาณสำหรับการให้บริการของผู้เข้าพัก

ที่ 10 สมาชิกในทีมครัวเสียงดังเรียกร้องเซิร์ฟเวอร์ที่จะรับการสั่งซื้อ

สิบเอ็ด เซิร์ฟเวอร์เครื่องล้างจานที่ถูกโยนจานสกปรก disrespected โดยไม่ต้องขูดพวกเขา

ที่ 12 สมาชิกในทีมที่ก่อให้เกิดปัญหาเพื่อนร่วมงานที่จะทำงานพิเศษ; สร้างความขัดแย้งในหมู่พนักงาน; บั่นทอนการจัดการ อย่างต่อเนื่องมาสาย; และสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน

ที่ 13 ผู้จัดการบอกผู้เข้าพัก 'ไม่' หรือ 'เราไม่สามารถทำเช่นนั้นได้ "โดยไม่ต้องขอโทษเพิ่มคำอธิบายและนำเสนอทางเลือก

ที่ 14 ผู้จัดการชี้ / นิ้วของเธอเขาและโต้เถียงกับผู้เข้าพักเมื่อจัดการเรื่องร้องเรียน

ที่ 15 ผู้จัดการขู่งานสมาชิกของทีม

อัลคิสครสซัสประธาน EVOS USA, Inc ซึ่งเป็นอาหารที่รวดเร็วห่วงโซ่สุขภาพสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ในแทมปา, ฟลอริดา, ประจำใช้บทบาทและกล่าวว่า "แม้ว่าการเล่นบทบาทดันซองจดหมายโดย การวางผู้เข้าร่วมในไฟมะนาวหลังจากผีเสื้อหายไปก็จะเรียบออกและทีมงานของคุณจะเริ่มเห็นเป้าหมายภาพใหญ่ของร้านอาหารของคุณ. "

ถ้าเล่นบทบาทได้รับการออกแบบอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพดำเนินการก็สามารถ มีคุณค่าที่จะประสบความสำเร็จอย่างมากของ บริษัท ใด ๆ สำคัญที่สุดเมื่อเล่นบทบาทเป็นแบบโต้ตอบและสนุกเป้าหมายการฝึกอบรมของคุณจะถูกสะสมและส่งผลให้ผลตอบแทนสูงในการลงทุนของคุณ มีบทบาทช่วยเพิ่มประสบการณ์ในชีวิตของแต่ละคนมีส่วนร่วมและเมื่อผู้คนได้สัมผัสกับสิ่งที่พวกเขาจะใช้เวลาที่จะไปด้วย THEMIS มากไปกว่าหนังสือเล่มใดวิดีโอหรือการบรรยายเคยได้ทำซ้ำ.

Source by Pam Simos

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *